【通讯员：王志广】为了掌握天津市市民的西点消费水平和西点业市场发展状况，为政府发展饮食业提供有效依据，南开大学西点调研组从2009年12月中旬至2010年2月上旬，对好利来、宾果士、米旗、津乐园等知名品牌店面的店长展开入店访谈，并对西点行业的专业人士进行咨询。同时，调研组还对南开区、和平区、河西区三区的主要街道随机选取700名市民进行了西点消费情况抽样问卷调查（回收有效问卷584份）。

问卷调查的内容包括消费者的基本信息，西点消费情况和对西点店的意见建议三个方面。其中，被调查人员的西点消费情况是问卷调查的重点。调查内容包括消费者对各品牌西点店的偏好、选择西点店的原因、获得西点店相关信息的途径、消费西点的金额、购买方式和频率，以及是否店内就餐等。被调查的消费者人群涵盖学生、公务员、销售人员、工人、商业从事者、退休人员等。

天津地区西点行业发展势头良好。在此基础上，天津西点行业呈现出以下特点：西点业市场已经基本形成，不同品牌的西点店经营差异化明显，当前西点价格在消费者可接受范围之内，西点的消费认可度提高。预期未来西点行业继续发展扩大，中青年是未来消费西点的主要人群，西点店营销方式还有待加强。建议天津着力打造自身品牌；抓住时机引入行业话语权。

该调研组指导老师为周立群教授。调研组撰写的《天津人爱上西点店》和《天津西点行业发展报告》，现已分别刊登于2010年5月18号《今晚经济周报》报A版和2010年5月27号《滨海要报》，并被多家媒体转载，引起社会各界和政府部门的广泛关注。调研组的后续工作正在进一步进行中。